Vedel lämmastik: vedelas olekus gaasiline lämmastik. Inertne, värvitu, lõhnatu, mittesöövitav, mittesüttiv, äärmiselt krüogeenne temperatuur. Lämmastik moodustab suurema osa atmosfäärist (78,03% mahust ja 75,5% massist). Lämmastik on passiivne ja ei toeta põlemist. Külmumine, mis on põhjustatud liigsest endotermilisest kokkupuutest aurustumise ajal.
Vedel lämmastik on mugav külmaallikas. Vedel lämmastik on tänu oma ainulaadsetele omadustele saanud järk-järgult üha enam tähelepanu ja inimeste poolt tunnustatud. Seda on üha laialdasemalt kasutatud loomakasvatuses, meditsiinitööstuses, toiduainetööstuses ja krüogeensetes uuringutes. Elektroonikas, metallurgias, kosmosetööstuses, masinate tootmises ja muudes aspektides on rakendus laienenud ja arenenud.
Vedela lämmastiku kasutamine toiduainete kiirkülmutamisel
Toiduainetöötlemisettevõte on saanud ühe külmutatud kogumismeetodina külmutatud vedela lämmastiku, kuna see võib teostada madala temperatuuriga krüogeenset ülikiirkülmutamist, aga ka osa külmutatud toidu klaasistumisprotsessist, et sulatada toiduained. naaseb oma algsesse olekusse kummalise ja algse toitumisseisundi juurde, külmutatud toidu iseloomu äärmiselt raevukas edasiminek, Seetõttu näitab see kiirkülmutamise tööstuses ainulaadset elujõudu. Võrreldes teiste külmutusmeetoditega on vedela lämmastikuga kiirkülmutamisel järgmised ilmsed eelised:
(1) Kiire külmumiskiirus (külmumiskiirus on umbes 30–40 korda kiirem kui tavaline külmutusmeetod): vedela lämmastiku aktsepteerimine kiirkülmutab, võib toidu kiiresti läbi viia suure jääkristallide kasvutsooni temperatuuril 0 ℃ ~ 5 ℃, toiduuuringud töötajad on teinud selles osas kasulikke katseid.
(2) Toidu iseloomu seostamine: vedela lämmastiku lühikese külmumisaja tõttu saab vedela lämmastikuga külmutatud toitu enne töötlemist maksimaalselt seostada värvi, lõhna, maitse ja toiteväärtusega. Tulemused näitasid, et vedela lämmastikuga töödeldud areca katehhul oli kõrgem klorofüllisisaldus ja hea võlu.
(3) materjalide väike kuivtarbimine: tavaliselt on külmutatud kuiva tarbimiskao määr 3–6% ja vedela lämmastiku külmumist saab kõrvaldada 0,25–0,5%.
(4) Seadke seadmete kasutuselevõtt ja energiatarve on madal, masinat ja aktiivset koosteliini on lihtne realiseerida, parandada tootlikkust.
Praegu on vedela lämmastiku kiireks külmutamiseks kolm meetodit, nimelt pihustuskülmutamine, sukelkülmutamine ja külma atmosfääri külmutamine, mille hulgas kasutatakse laialdaselt pihustuskülmutamist.
Vedela lämmastiku kasutamine jookide töötlemisel
Nüüd on paljud joogitootjad aktsepteerinud täispuhutavate pakendijookide hoidmiseks traditsioonilise C02 asemel lämmastiku või lämmastiku ja C02 segamist. Suure gaseeritud lämmastikuga täidetud joogid tekitasid vähem probleeme kui ainult süsinikdioksiidiga täidetud joogid. Lämmastik on soovitav ka konserveeritud gaseerimata jookide, näiteks veini ja puuviljamahlade jaoks. Mittepuhutavate joogipurkide vedela lämmastikuga täitmise eeliseks on see, et väike kogus vedelat lämmastikku, mida süstitakse, eemaldab hapniku iga purgi ülemisest ruumist ja muudab gaasi paagi ülemises ruumis inertseks, pikendades seega joogi säilivusaega. kiiresti riknevad esemed.
Vedela lämmastiku kasutamine puu- ja köögiviljade ladustamisel ja säilitamisel
Puu- ja köögiviljade vedela lämmastiku hoidmise eeliseks on õhu reguleerimine, see võib reguleerida põllumajanduslikke kõrvalsaadusi kõrghooajal ja hooajavälisel pakkumise ja nõudluse vastuolus, kõrvaldada ladustamiskadu. Konditsioneeride mõju seisneb lämmastiku kontsentratsiooni parandamises, lämmastiku, hapniku ja C02 gaasi osakaalu kontrollimises ning stabiilses olekus ühendamises, madala puu- ja köögivilja hingamise intensiivsusega, järelvalmimise edasilükkamises, nii et puu- ja köögiviljad, mis on seotud korjamise kummalise oleku ja algsete toitumiskuludega, pikendavad puu- ja köögiviljade värskust.
Vedela lämmastiku kasutamine liha töötlemisel
Vedelat lämmastikku saab kasutada toodete koguse parandamiseks liha varrastamisel, tükeldamisel või segamisel. Näiteks salaami-tüüpi vorsti töötlemisel võib vedela lämmastiku kasutamine parandada liha veepeetust, vältida rasvade oksüdeerumist, parandada viilutamist ja pinna kvaliteeti. Kasutatakse ümbertöödeldud liha, näiteks lihamagustoitude ja konserveeritud liha töötlemisel, ei saa see mitte ainult kiirendada munavalge lahustumist ja tugevdada veepeetust, kui liha on segaduses, vaid on eriti kasulik ka toote ainulaadse kuju sidumiseks. Muu materjal liha vedela lämmastikuga kiirjahutusega, mitte ainult püsivamas ühenduses kuuma liha omaduste, gaasi ja liha tervise ja rahu tagamiseks. Töötlemistehnoloogias ei pea muretsema temperatuuri tõusu mõju pärast liha kvaliteedile ning töötlemist ei mõjuta materjali temperatuur, töötlemisaeg, hooajalised tegurid, vaid see võib muuta ka töötlemisprotsessi madala hapniku osarõhuga, teatud vahemikus, et pikendada toodete säilivusaega.
Vedela lämmastiku kasutamine toidu peenestamisel krüogeensel temperatuuril
Krüogeense temperatuuriga purustamine on pulbriks purustamine välisjõu mõjul, mis jahutatakse hapruspunkti temperatuurini. Toidu krüogeense temperatuuriga purustamine on uus toiduainete töötlemise oskus, mis on viimastel aastatel kasvanud. See oskus sobib paljude aromaatsete elementidega, kõrge rasvasisaldusega, kõrge suhkrusisaldusega ja paljude želatiinsete ainetega toidu töötlemiseks. Krüogeense temperatuuriga purustamine vedela lämmastiku kõrvaldamise karistusega võib isegi luu, naha, liha, kesta ja muu ühekordse purustamise, nii et valmismaterjal on väike ja seotud selle kasuliku toitumisega. Kui Jaapan külmub vedela lämmastikuga merevetikate, kitiini, köögiviljade, vürtside jms jahvatusmasinasse, võib lõpptoote peenosakeste suurus olla kuni 100 μm allapoole ja see on põhiline seos esialgse toitumiskuluga. Lisaks võib krüogeense temperatuuriga purustamine vedela lämmastikuga purustada ka materjale, mida on toatemperatuuril raske purustada, materjale, mis on kuumustundlikud ja kergesti riknevad kuumutamisel ja kergesti analüüsitavad. Lisaks saab vedelast lämmastikust purustada rasvast liha, niiskeid köögivilju ja muid toatemperatuuril raskesti purustatavaid toite ning valmistada uusi töödeldud toite.
Vedela lämmastiku kasutamine toiduainete pakendites
Üks Londoni ettevõte on välja töötanud lihtsa ja praktilise viisi toidu värskena hoidmiseks, lisades pakendile paar tilka vedelat lämmastikku. Kui vedel lämmastik aurustub gaasiks, suureneb selle maht kiiresti, asendades kiiresti suurema osa pakendikotis olevast algsest gaasist, kõrvaldades oksüdatsioonist põhjustatud toidu riknemise, pikendades seega oluliselt toidu värskust.
Vedela lämmastiku kasutamine toiduainete külmveoks
Külmutatud transport on toiduainetööstuse oluline osa. Vedela lämmastikuga külmutusoskuste arendamine, vedela lämmastikuga külmutusrongide, külmutusautode ja külmkonteinerite kasvatamine on praegu levinud kasvutrend. Vedela lämmastiku jahutussüsteemi rakendamine arenenud riikides aastaid näitab, et vedela lämmastiku jahutussüsteem on külmsäilitamise oskus, mis võib kaubanduses konkureerida masinjahutussüsteemiga ja on ka toiduainete külmveo kasvutendents.
Vedela lämmastiku muud rakendused toiduainetööstuses
Tänu vedela lämmastiku jahutamisele saab munamahla, vedelaid maitseaineid ja sojakastet jämedalt töödelda vabalt liikuvateks ja valatavateks granuleeritud külmutatud toiduaineteks, mis on kergesti kättesaadavad ja kergesti valmistatavad. Vürtside ja vett imavate toidulisandite, nagu suhkruasendajad ja letsitiin, jahvatamisel süstitakse veskisse vedelat lämmastikku, et katta kulu ja suurendada jahvatussaagist. Tulemused näitavad, et õietolmu seina purunemisel vedela lämmastiku kustutamisega koos kõrgel temperatuuril sulatamisega on head viljad, kõrge seina purunemiskiirus, kiire, õietolmu stabiilne füsioloogiline aktiivsus ja reostusvaba.
HL krüogeensed seadmed
HL krüogeensed seadmed1992. aastal asutatud bränd on seotud ettevõttegaHL Cryogenic Equipment Company Cryogenic Equipment Co., Ltd. HL Cryogenic Equipment on pühendunud kõrge vaakumiga isoleeritud krüogeense torustiku ja sellega seotud tugiseadmete projekteerimisele ja valmistamisele, et rahuldada klientide erinevaid vajadusi. Vaakumisolatsiooniga toru ja painduv voolik on valmistatud kõrgvaakumist ja mitmekihilisest mitme ekraaniga spetsiaalsest isolatsioonimaterjalist ning läbivad rea äärmiselt rangeid tehnilisi töötlusi ja kõrgvaakumtöötlust, mida kasutatakse vedela hapniku ja vedela lämmastiku ülekandmiseks. , vedel argoon, vedel vesinik, vedel heelium, veeldatud etüleengaas LEG ja veeldatud loodusgaas LNG.
HL Cryogenic Equipment Company vaakumkattega toru, vaakumkattega vooliku, vaakumkattega ventiili ja faasieraldaja tooteseeriat, mis on läbinud mitmeid äärmiselt rangeid tehnilisi töötlusi, kasutatakse vedela hapniku, vedela lämmastiku, vedela argooni, vedel vesinik, vedel heelium, LEG ja LNG ning neid tooteid hooldatakse krüogeensete seadmete jaoks (nt krüogeensed mahutid, dewarid ja külmkastid jne) õhueraldus-, gaasi-, lennundus-, elektroonika-, ülijuhtide, kiipide, automaatika kooste-, toiduaine- ja jook, apteek, haigla, biopank, kumm, uute materjalide tootmine keemiatehnoloogia, raud ja teras ning teadusuuringud jne.
Postitusaeg: 16. nov 2021
